Kasvispihvit

3 perunaa

4 pientä porkkanaa

1 iso sipuli

1/2 pussia eli n. 300g Rainbow uunijuureksia(porkkana, palsternakka, lanttu, punasipuli, kasviöljy & yrtit)

2-3 kananmunaa

1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl korppujauhoja

 

Silppua kasvikset (itse tein sen sauvasekoittimeemme kuuluvalla lisäosalla jossa on kulhon pohjalla terä, mutta voisi ne myös raastaa ja pilkkoa veitsellä, tällä tyylillä ne vaan sai nopeasti ja kätevästi pieneksi silpuksi). Sekoita kulhossa tasaiseksi massaksi kasvissilppu, kananmunat ja jauhot. Paista pihvit uunipellillä tai paistinpannulla (paras olisi lettupannu, pienillä lettukoloilla, mutta itse en sellaista omista). Lisukkeeksi tein uunissa paistettuja Pirkka-sipulirenkaita ja kermaviilikastikkeen.

 

Kermaviilikastike

2 dl kermaviiliä

pari tl sokeria, ripaus suolaa, n. 2-4 cm sinappia ja 15 tippaa sitruunamehua

Annostele kulhoon maistaen välillä, sinapin kanssa kannattaa olla varovainen ettei kastikkeesta tule liian sinappinen.